Wir brennen Für das was wir tun
Wenn man erst einmal angefangen hat, etwas richtig zu tun, quasi tief in den Kaninchenbau eindringst, kannst du nicht mehr anders. So ist das bei mir und dem was ich im Schmidtis LAVA mache. ich bin ein bisschen Alchimist, Zauberer, Kräuterkundler und Landwirt. Aber am liebsten bringe ich mein Wissen zusammen um ein guter Koch zu sein.
Wenn ihr große Augen bekommt und mit der Zunge schnalzt, dann haben wir wieder etwas richtig gemacht. Euer Genuss ist mein stiller Applaus.
Sven Schmidt - Inhaber
Hi. Ich bin es, Euer Schmidti. Jetzt lebe ich diesen Beruf schon mehr als 15 Jahre und es war keine Sekunde langweilig. Was ich will? Einfach nur gutes Essen machen. WAS du kennst mich noch nicht? Ich glaube es wird höchste Zeit. Bis gleich.
- Ausbildung im Sterne Restaurant
(1 Stern, 16 Gault Millau Punkte ) - Schweiz – Horst Petermann
- Schweiz – Zürich – „Mesa“
(1 Stern mit erkocht und 17 Gault Millau Punkte) - Schweiz – St. Gallen – „Blumenau“
(1 Stern und 15 Gault Millau Punkte,
Entdeckung des Jahres 2010 der Schweiz) - Deutschland – Stuttgart
2 Jahre Küchenchef in Stuttgart
Beste Qualität und Herkunft
Im LAVA gibt es keine "2. Wahl". Entweder oder. Ganz oder gar nicht. Das bin ich meinen Gästen schuldig.
Authentic Tradition
Our Philosophy
